Грибная разведка
Второй гастрономический поход. Куда едем — узнаете за два дня. Что будет на столе — когда сядете за него.
Проверенный формат.
Новая компания.
Повторяем маршрут первого похода: утро в лесу с проводником, разбор находок, кухня на живом огне и несколько перемен за длинным столом. Точка, меню и состав компании остаются частью сюрприза.
Сто километров по Дмитровке, грибной север области. Поляну и точку сбора скажем за два дня.
Не объявляем никогда. Шеф соберёт его из того, что вы принесёте из леса.
Двадцать пять человек, собранных поимённо. Знакомство случается само, за первый час.
Имя узнаете, когда он выйдет к огню.
Четыре вещи,
за которыми едут отдельно
Вы знаете о своём ужине всё — потому что собрали его сами.
Зрителей нет. Что окажется на столе, зависит от того, что найдёте вы.
Белая скатерть, серебро и свечи посреди поляны. Без декораций.
Через три часа вы отличаете сныть от крапивы. Навык остаётся, когда впечатление стёрлось.
Первый тост — стоя, у огня, в куртках и с грязными руками. Пока пахнет лесом, а не ужином.
Одиннадцать часов
Выезд
Точку сбора в Москве присылаем за два дня. Автобус, кофе, термос.
Лес
Три часа с грибником. Белые, лисички, опята, брусника, клюква — что пойдёт, решает лес.
Огонь
Шеф разбирает корзины и готовит при вас, а не за стеной.
Стол
Скатерть, свечи, серебро. Несколько перемен. Долго.
Домой
Настойки на собранном, банка заготовки с собой. В Москве к половине восьмого.
Этот день
мы ведём лично
Оба автора проекта будут в лесу и за столом вместе с вами.
Денис Царюк
Автор проекта
Двенадцать лет собирает людей в походы, сплавы и разговоры. Отвечает за то, чтобы день сложился как разговор, а не как программа.
Алексей Богомаз
Автор проекта
Основатель Sharing Kitchen и RestoCross Catering: Олимпиада-2014, Bosch, Peugeot. Отвечает за то, чтобы полевой стол не уступал ресторанному.
Шеф похода
Кухня и огонь
Работает при гостях, на живом огне, из ваших корзин. Имя — такая же часть секрета, как место и меню.
Что взять с собой
Корзину, перчатки, пледы, посуду и воду привозим мы.
Что нужно знать заранее
Как это — ехать, не зная куда?
Направление известно сразу: сто километров по Дмитровскому шоссе, около двух часов дороги. Точку сбора и поляну говорим за два дня. Автобус забирает и привозит обратно. Неизвестными остаются только пейзаж и меню.
Безопасно ли есть то, что собрал сам?
Всё, что уходит на кухню, проходит через руки грибника: он смотрит каждую корзину до того, как её увидит шеф. Спорное откладываем. Если сомневается хоть один из двоих, находка не готовится.
Тяжело физически?
Три часа неспешной ходьбы по лесу с остановками. Без подъёмов и без рюкзака. Справится любой, кто может гулять три часа.
А если дождь?
Идём. У локации есть навес и второй сценарий стола. Отменяем только при штормовом предупреждении или запрете на огонь — тогда переносим дату, деньги остаются за вами.
Я еду один. Будет неловко?
Половина группы обычно едет по одному. К обеду вы уже полдня делаете общее дело — знакомство получается само.
Можно вернуть деньги?
Отказаться можно в любой момент. Вернём уплаченное за вычетом того, что уже потрачено под ваше место. Чем ближе дата, тем больше эта доля. Проще передать место другому — напишите, и мы перепишем. Подробно — в условиях участия.
Можно с детьми?
С 12 лет и с одним из родителей. Формат длинный и взрослый по темпу.
Один день. Ваша новая история.
Напишите в Telegram — забронируем место, пришлём счёт и за два дня скажем, куда ехать.
Записаться на 10 октября